新疆地大物博，物产极为丰富，在食材方面，有着其他省份无法媲美的优势，新疆的蔬菜、瓜果、稻米、小麦、肉类、香料、甚至鱼类质量都是非常优秀，堪称顶级食材，无需太多加工，优质天然食材就能满足人们挑剔的味蕾。

    市井自媒精选了一些新疆的菜品，了解了新疆的部分饮食习惯，给出了评价最高的六道菜品，不知道年夜饭上做什么菜的新疆小伙伴们可以提前学习这些菜的做法，在阖家欢乐的日子，让你的厨艺大放光彩。

    每一个漂泊在外的新疆人，心里念念不忘的恐怕就是家乡的抓饭，手抓饭在新疆的地位如同南方的米饭，北方的饺子，是难以或缺的食物，有抓饭就是家。

    馕包肉这种面肉合一的风味食品非常能代表新疆的传统民族特色。此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣。过年当然不能只吃馕，它比汉堡更有嚼头，比馅饼的口感更丰富，烤馕的麦香和肉串的油脂混在一起，堪称绝配。

    过年怎么少的了大鱼大肉呢？新疆得天独厚的的优质羊肉，做出让人垂涎欲滴手抓肉，手抓肉是新疆民族中的一种羊肉食用法，因用手抓吃，故得名。做法较简单，营养丰富。

    这种食物的做法类似于烤包子，但色泽更好看，形象美观，更适合年夜饭上食用，帕尔木丁是传统的风味食品。皮酥脆，肉鲜嫩，咸中带甜，颇受人们欢迎。

    新疆大盘鸡又叫沙湾大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，因为量大味美，在全国各地都非常流行，当然最正宗的还是新疆。

    大鱼大肉吃多了，吃点清爽的凉粉也是极好的，新疆的凉粉是新疆美食中的一绝，老少都喜欢，用大豆淀粉制作的凉粉口感顺滑，味道酸辣。

    壮美的新疆幅员辽阔，地大物博，山川壮丽，民族众多，好吃的美食绝不仅仅是这些。